每当湿寒天气，“薏米”这种食物就总是会出现在各位的朋友圈中，有人把薏米称之为“除湿神器”；作为“美味，但是并不神奇的粗粮”，生活中建议大家常吃，同时也可以经常用其泡水，但是“并不能抱有吃它能治病的幻想”，归根结底它是一种食物，食物，吃了抗饿，品鉴可以补充营养素，也可以满足我们对色香味的追求，但是它真心不存在“抗癌、降血压”等神奇作用。明白了这件事，与您聊聊关于“薏米”的食用价值。
薏米，一种建议大家常吃的“基础粗粮”。和我们最熟悉的大米相比，薏米当中含有更多的蛋白质和膳食纤维，另外其中的维生素E、B族维生素以及矿物质钙磷镁等营养素的含量同样可圈可点；很多人总是发现薏米的味道很“香”，这其实是由于薏米中蛋白质的芳香族氨基酸和支链氨基酸的含量要高于小麦等基础谷物。用薏米泡水饮用，其最实际的好处就是可以帮机体增加饮水量。现实生活中很多人存在“饮水不足”的小毛病，而这个问题就会导致人体出现便秘、长痘等干燥症状。用薏米泡水，美化味道，增添营养，以此就能增加每日的饮水量，预防相关“干燥危害”。
薏米中含有不少的膳食纤维，通过食用薏米粥或薏米水可以有效补充膳食纤维，从而就能促进肠道代谢，增加排便，预防便秘、结肠癌等问题，促进肠道健康。除了这些以外，任何一种的“添加摄入”都是营养素的靠谱补充，当B族维生素、维生素E、矿物质磷等物质摄入的时候，这就可以预防相应的营养素缺乏症，作用值得推崇。
《神农本草经》认为薏米擅长治疗风湿痹痛，能够下气除湿，长期服用还可以轻身益气。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有健脾益胃、补肺清热、利水渗湿、除痹排脓、强筋骨、消水肿、除脚气、杀蛔虫等功用；其中利水渗湿的功效最强，可用于泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、阑尾炎、肾炎、水肿、脚气、肺痿、肺疳、肠痈、淋浊、白带过多等病症。据测定，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。同时，薏米中还含有人体所需的多种氨基酸、薏苡油、薏苡仁酯等多种成分。
现代研究表明，薏米能抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张；能增强免疫力，有抗炎作用；能扩张血管和降低血糖，尤其是对高血压、高血糖有辅助治疗功效；有镇静、镇痛及解热作用，尤其对风湿痹痛患者有良效；能降血钙、延缓衰老。同时，薏米也是—种美容食物，经常食用可去除人体皮肤上的粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑，使皮肤变得光泽细腻，薏米对痤疮和皮肤皲裂、脱屑等疾病也有一定的辅助疗效。
1、美白肌肤，薏仁水中含有丰富的蛋白质和维生素E、维生素B1等美容元素，由其薏仁的蛋白质是牛奶的3倍。也正是因为它的高蛋白和维生素成分可以协助消除斑点，使肌肤变得白皙，若长期内服外敷还可以达到滋润肌肤的功效。2、保湿补水，薏仁水对肌肤有良好的亲和性及渗透性，能加强肌肤内部的补水，让肌肤保持水嫩的状态。美白的基础就是保湿补水，只要保湿做到位，才能美白的效果更明显。所以薏仁水特别适合做水膜敷脸，不但可以美白还是可以保湿补水。
3、光滑细腻皮肤，薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。而且对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，能调整肌肤恢复到平滑健康的状态。长期使用会发现肌肤由内而外的变得红润白嫩光滑。4、晒后修复，薏仁水对紫外线有吸收能力，还可达到防晒和防紫外线的效果。并且薏仁水还可以有晒后修复的作用，可以有效的舒缓、镇定晒后肌肤，有晒后修复的作用。特别是晒后肌肤变黑，就可以用薏仁水敷脸，不但有有晒后镇静修复的作用，还能起到恢复原来白嫩肌肤的效果。
